Moussaka de Berenjena y Patata
Ingredients
Verduras
Berenjenas (sliced_1cm)
2 piece
Patatas medianas (sliced_0.5cm)
2 piece
Aceite de oliva
3 tbsp
Salsa de carne
Aceite de oliva
1 tbsp
Cebolla (finely_chopped)
1 piece
Ajos (minced)
2 clove
Carne picada de cordero
500 g
Tomates en lata (canned)
400 g
Puré de tomate
2 tbsp
Cubo de caldo de verduras
1 piece
Hojas de laurel
2 piece
Orégano seco
1 tsp
Bechamel
Mantequilla
40 g
Harina de trigo
40 g
Leche
600 ml
Nuez moscada molida
1 pinch
Instructions
Preparar las verduras
Precalentar el horno a 200°C. Colocar rodajas de berenjena y patata en bandejas para hornear. Pintar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
Hornear las verduras
Hornear las verduras durante 25-30 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retirar y reservar.
Preparar la salsa de carne
Calentar aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir la carne picada y dorar bien. Incorporar la cebolla y cocinar 5-7 minutos hasta que esté blanda, luego añadir el ajo. Añadir el puré de tomate, tomates picados, cubo de caldo, laurel y orégano. Sazonar y cocer a fuego lento 20-25 minutos hasta que espese. Retirar las hojas de laurel.
Preparar la bechamel
Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y cocinar 1-2 minutos. Incorporar la leche poco a poco batiendo hasta que quede suave. Cocer hasta que espese. Añadir nuez moscada y sal al gusto.
Montar la moussaka
Colocar las patatas en la base de un molde para horno. Añadir una capa de berenjenas. Verter la salsa de carne de forma uniforme. Colocar las rodajas restantes de berenjena y cubrir con la bechamel alisando la superficie.
Hornear
Hornear a 180°C durante 40-45 minutos hasta que quede dorada. Dejar reposar 15-20 minutos antes de servir.
Original recipe
Storage
Se puede preparar con antelación y hornear el día de servir. Congelar en porciones individuales envueltas en film transparente.
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