Moussaka de Berenjena y Patata
Ingredients
Verduras
sliced_1cm
sliced_0.5cm
Salsa de carne
finely_chopped
minced
canned
Bechamel
Instructions
Preparar las verduras
Precalentar el horno a 200°C. Colocar rodajas de berenjena y patata en bandejas para hornear. Pintar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
Hornear las verduras
Hornear las verduras durante 25-30 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retirar y reservar.
Preparar la salsa de carne
Calentar aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir la carne picada y dorar bien. Incorporar la cebolla y cocinar 5-7 minutos hasta que esté blanda, luego añadir el ajo. Añadir el puré de tomate, tomates picados, cubo de caldo, laurel y orégano. Sazonar y cocer a fuego lento 20-25 minutos hasta que espese. Retirar las hojas de laurel.
Preparar la bechamel
Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y cocinar 1-2 minutos. Incorporar la leche poco a poco batiendo hasta que quede suave. Cocer hasta que espese. Añadir nuez moscada y sal al gusto.
Montar la moussaka
Colocar las patatas en la base de un molde para horno. Añadir una capa de berenjenas. Verter la salsa de carne de forma uniforme. Colocar las rodajas restantes de berenjena y cubrir con la bechamel alisando la superficie.
Hornear
Hornear a 180°C durante 40-45 minutos hasta que quede dorada. Dejar reposar 15-20 minutos antes de servir.
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