Fudgy & Chewy Brownie Cookies
Ingredients
Teig
Puderzucker
350 g
Kakaopulver
63 g
Salz
3 g
Eiweiß
100 ml
Instantkaffee
2 g
Vanillepaste
5 ml
Halbbitter-Schokodrops
120 g
Instructions
Ofen vorheizen
Den Backofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen, leicht mit Butter einfetten.
Teig anrühren
Puderzucker, Kakaopulver, Salz, Eiweiß, Instantkaffee und Vanillepaste in eine große Schüssel geben und zu einem dickflüssigen, glänzenden Teig verrühren.
Schokodrops unterheben
Halbbitter-Schokodrops vorsichtig unter den Teig heben.
Cookies portionieren
Je 2–3 EL Teig pro Keks auf das Backblech setzen, dabei mindestens 10–12 cm Abstand lassen, da sie stark verlaufen.
Backen
Blech mittig in den Ofen stellen und 8–10 Minuten backen. Bei 8 Minuten sind die Kekse sehr fudgy, bei 10 Minuten fester.
Formen & Abkühlen
Sofort nach dem Backen mit einer runden Schüssel die Ränder formen und die Kekse vom Blech auf ein Kuchengitter legen, komplett auskühlen lassen.
Original recipe
Storage
In einem luftdichten Behälter aufbewahren. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur temperieren.
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