Burger a la Carbonara
17Min
1Servings
850Cal
MediumLevel
#hamburguesa#carbonara#fusion#carne
Equipment
Cuchillo
Tabla de cortar
Bol
Batidor
Sartén
Espátula
Plato
Ingredients
Ingredientes principales
pan brioche (fresh)
1 piece
carne picada (raw)
150 g
queso pecorino (grated)
30 g
queso gouda (sliced)
40 g
guanciale (diced)
50 g
yema de huevo (raw)
2 piece
pimienta negra (ground)
2 g
sal (ground)
3 g
Instructions
1
Preparar la salsa carbonara
Mezclar las yemas de huevo con el queso pecorino rallado y la pimienta negra.
3 min
La mezcla debe quedar cremosa y homogénea
2
Preparar el guanciale
Cortar el guanciale en dados pequeños y freírlo hasta que quede crujiente.
5 minMedium heattimer 5 min
No añadir aceite, la grasa del guanciale es suficiente
3
Formar las hamburguesas
Sazonar la carne picada con sal y pimienta, formar las hamburguesas y cocinarlas.
6 minMedium-high heattimer 3 min
Presionar ligeramente el centro para que no se hinche demasiado
4
Montar la burger
Tostar ligeramente el pan brioche, añadir la hamburguesa, el guanciale crujiente, el queso gouda y cubrir con la salsa carbonara.
3 min
Servir inmediatamente para que el queso se derrita
Original recipe
Storage
Fridge: 1 days
Reheat: No se recomienda guardar, consumir inmediatamente
La salsa carbonara no se conserva bien, preparar y consumir en el momento
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