Bombes à la Nutella
Petites brioches moelleuses farcies à la Nutella et aux pépites de chocolat
De délicieuses brioches moelleuses et filantes farcies de Nutella fondante et parsemées de pépites de chocolat pour un plaisir gourmand.
Equipment
Ingredients
Garniture
Nutella (refrigerated)
300 g
Pâte
eau tiède (warm)
130 ml
œufs (room_temperature)
2 piece
jaune d'œuf (room_temperature)
1 piece
beurre non salé fondu (melted)
55 g
sucre granulé
20 g
levure instantanée
7 g
sel
0.5 tsp
farine tout usage
345 g
pépites de chocolat
150 g
Dorure
jaunes d'œufs
2 piece
Instructions
Préparer la garniture
Répartir la Nutella sur du papier sulfurisé et la congeler jusqu'à ce qu'elle soit solide.
Mélanger les ingrédients humides
Dans le bol du robot pâtissier équipé du crochet pétrisseur, fouetter l'eau tiède, le sucre, la levure, le beurre fondu, le jaune d'œuf et les œufs.
Ajouter la farine et le sel
Ajouter la farine et le sel au mélange humide.
Pétrir la pâte
Pétrir pendant 10-15 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse. La pâte doit rester légèrement collante pour que les pépites de chocolat adhèrent bien.
Faire lever la pâte
Former la pâte en boule et la placer dans un grand bol. Couvrir avec un film plastique et laisser pousser pendant 2 heures.
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180°C et tapisser un plat à pâtisserie de papier sulfurisé.
Incorporer les pépites de chocolat
Sur un plan de travail légèrement fariné, incorporer 150-200g de pépites de chocolat à la pâte. Ne pas trop pétrir pour éviter que le chocolat ne fonde.
Façonner les brioches
Diviser la pâte en 6 morceaux égaux. Farcir chaque morceau avec la Nutella congelée et sceller hermétiquement.
Préparer la dorure
Fouetter les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir une texture lisse.
Dorer et cuire
Badigeonner les brioches avec la dorure et les saupoudrer de pépites de chocolat supplémentaires. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
Original recipe
Storage
Conserver dans une boîte hermétique. Réchauffer au four pour retrouver une texture optimale
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