Krkovička na kyslej kapuste a jablkách s domácou knedľou

Zartes Schweinefleisch auf Sauerkraut und Äpfeln mit würziger Note – ein klassisches slow-cooked Gericht, das perfekt mit hausgemachten Knödeln serviert wird.

875Min

6Servings

520Cal

MediumLevel

Kid friendlySpicy 1/5halal

#pork#sauerkraut#apple#slow-cooked#traditional

Equipment

Messer

Schneidebrett

Schüssel

Pfanne

Zange

Bräter

Kelle

Ofen

Ingredients

Hauptzutaten

Schweinekrustenbraten (whole)

2000 g

Knoblauch (peeled)

5 clove

Sonnenblumenöl (liquid)

90 ml

Salz (fine)

10 g

Schwarzer Pfeffer (ground)

5 g

Zwiebel (peeled)

2 piece

Sauerkraut (drained)

800 g

Äpfel (cored)

3 piece

Kümmel (ground)

2 tsp

Paprikapulver (ground)

2 tsp

Schmalz (solid)

30 g

Instructions

Fleisch vorbereiten

Krkovičku nakrájaj na hrubšie pláty približne 2–3 cm.

10 min

Fleisch würzen

Mäso osol, okoreň a potri zmesou z prelisovaného cesnaku a oleja.

5 min

Knoblauch gut zerdrücken, damit der Geschmack intensiv ist.

Marinieren

Zakry a nechaj marinovať minimálne 12 hodín v chladničke.

720 mintimer 720 min

Mindestens 12 Stunden marinieren für optimalen Geschmack.

Fleisch einschneiden

Na druhý deň mäso jemne narež po bokoch, aby sa pri pečení neskrútilo.

5 min

Nur leichte Einschnitte machen, damit das Fleisch nicht zusammenzieht.

Gemüse vorbereiten

Pekáč vytri masťou. Na dno daj cibuľu nakrájanú na mesiačiky, kyslú kapustu a jablká nakrájané na plátky.

10 min

Äpfel säuerlich wählen, damit sie gut zur Krautsäure passen.

Fleisch anbraten

Mäso krátko opeč na masti z oboch strán, len aby sa zatiahlo a ostalo šťavnaté.

10 minHigh heattimer 5 min

Nur kurz anbraten, damit das Fleisch saftig bleibt.

Alles zusammenstellen

Ulož ho na kapustu a jablká, polej výpekom alebo trochou vody, posyp mletou rascou a červenou paprikou.

5 min

Fleisch mit ausreichend Flüssigkeit bedecken, damit es nicht austrocknet.

Backen

Pekáč prikry pokrievkou alebo alobalom a peč pri 170 °C približne 90–100 minút.

95 min170°Ctimer 95 min

Mit Deckel oder Alufolie abdecken, damit das Fleisch zart wird.

Fertig backen

Keď je mäso mäkké, odkry ho a nechaj ešte zapiecť, aby malo krásnu zlatistú farbu.

15 min170°Ctimer 15 min

Deckel entfernen, damit eine schöne goldene Farbe entsteht.

Original recipe

WebsiteFacebook Reel - Krkovička na kyslej kapuste SourceRecipe by Furt v kuchyni

Storage

Fridge: 3 days

Freezer: 60 days

Reheat: Mikrowelle 3-4 Minuten oder Pfanne bei mittlerer Hitze

Am besten frisch servieren. Reste gut abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

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