Beignets moelleux à la vanille et cœur noisette
Beignets moelleux et vanillés, frits jusqu'à la perfection dorée, avec un cœur généreux de pâte à tartiner noisette.
Equipment
Ingredients
Pâte
farine T45
500 g
levure sèche instantanée
11 g
sel
10 g
vanille en poudre
1 tsp
œuf
2 piece
lait demi-écrémé
200 ml
sucre
55 g
beurre doux (cold, cubed)
95 g
Garniture
pâte à tartiner noisette
1 pot
Friture
huile neutre
1000 ml
sucre
100 g
Instructions
Mise en place
Préparez tous les ingrédients et coupez le beurre en petits morceaux.
Pétrissage de la pâte
Versez les ingrédients dans la cuve du robot dans l'ordre indiqué et pétrissez.
Première pousse
Laissez pousser la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Portionnage et deuxième pousse
Dégazez la pâte, divisez en pâtons de 60 g et laissez pousser à nouveau.
Friture des beignets
Faites frire les beignets dans l'huile à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Finition et garniture
Roulez les beignets dans le sucre et garnissez-les avec la pâte à tartiner.
Original recipe
Storage
Meilleurs consommés le jour même. Réchauffez au four pour retrouver le croustillant.
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