Brookies (брауни + печенье)
Equipment
Ingredients
Тесто для печенья на коричневом масле
коричневый сахар
200 g
белый сахар
100 g
несолёное сливочное масло (browned)
227 g
яйца крупные (room_temp)
2 pcs
ванильная паста
10 ml
пшеничная мука
250 g
пищевая сода
4 g
разрыхлитель
1.5 g
соль
1.5 g
полусладкий шоколад
340 g
Тесто для брауни
солёное сливочное масло (melted)
113 g
оливковое масло
30 ml
яйца
2 pcs
пшеничная мука
94 g
коричневый сахар
100 g
белый сахар
50 g
ваниль
5 ml
полусладкий шоколад (melted)
170 g
какао-порошок
25 g
Для верха
полусладкий шоколад (chunks)
85 g
Instructions
Приготовить тесто для печенья
Растопить сливочное масло до коричневого цвета и дать слегка остыть. Взбить с сахарами до глянцевой массы, добавить яйца и ванильную пасту.
Добавить сухие ингредиенты
Просеять муку, соду, разрыхлитель и соль, перемешать до однородности. Добавить шоколад и тщательно перемешать.
Охладить тесто для печенья
Накрыть тесто и убрать в холодильник минимум на 1 час.
Разогреть духовку
Разогреть духовку до 175°C и застелить форму 20×20 см пергаментом.
Приготовить тесто для брауни
Растопить масло с шоколадными чипсами, добавить оливковое масло и какао. В другой миске взбить сахара, яйца и ваниль, соединить с шоколадной массой и вмешать муку.
Собрать brookies
Вылить половину теста для брауни в форму. Распределить кусочки теста для печенья, не покрывая полностью. Вылить оставшееся тесто для брауни и разместить сверху кусочки печенья. Посыпать шоколадными кусочками.
Выпекать
Выпекать 30-40 минут до готовности краёв. Зубочистка должна выходить с влажными крошками, а не с жидким тестом.
Охладить и нарезать
Полностью остудить перед нарезкой для чистых слоёв.
Original recipe
Storage
Хранить в герметичном контейнере. При заморозке разделить кусочки пергаментом.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.