Kaiserschmarrn – so einfach, so fluffig & schnell fertig
Klassischer österreichischer Kaiserschmarrn – fluffig, süß und in nur 20 Minuten fertig. Perfekt mit Puderzucker und Apfelmus.
Equipment
Ingredients
Hauptzutaten
Milch
300 ml
Mineralwasser
75 ml
Weizenmehl
125 g
Eier
4 piece
Zucker
30 g
Vanillezucker
1 piece
Salz
1 pinch
Butter
2 EL
Rosinen
2 EL
Instructions
Rosinen einweichen
Rosinen 30 Minuten in Wasser oder Apfelsaft einweichen.
Teig zubereiten
Eier trennen. Mehl mit Milch, Mineralwasser, Eigelb, Zucker und Salz verrühren. Eiweiß steif schlagen und behutsam unter den Teig heben. Eingeweichte Rosinen abgießen und ebenfalls unterheben.
Kaiserschmarrn braten
1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte des Teiges hineingeben. Stocken lassen, wenden und kurz von der anderen Seite backen. In größere Stücke teilen und knusprig backen. Mit der zweiten Teighälfte ebenso verfahren.
Servieren
Kaiserschmarrn mit Puderzucker oder Apfelmus servieren.
Original recipe
Storage
Am besten frisch genießen. Reste lassen sich in der Pfanne schnell wieder knusprig machen.
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