Speculoos
Des biscuits croquants aux épices typiques belges, parfaits pour les fêtes et le café.
Equipment
Ingredients
Ingrédients principaux
farine de blé (tamisée)
250 g
beurre (ramolli)
125 g
sucre brun
100 g
œuf
1 piece
cannelle
2 tsp
gingembre moulu
1 tsp
noix de muscade
0.5 tsp
clou de girofle moulu
0.25 tsp
levure chimique
1 tsp
sel
1 pinch
Instructions
Mélanger le beurre et le sucre
Fouetter le beurre ramolli avec le sucre brun jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.
Ajouter l'œuf
Incorporer l'œuf et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Ajouter les épices
Incorporer la cannelle, le gingembre, la noix de muscade, le clou de girofle, la levure chimique et le sel.
Incorporer la farine
Ajouter la farine tamisée et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Repos de la pâte
Former un pâton, l'envelopper dans du film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Façonnage et découpe
Étaler la pâte sur 3-4 mm d'épaisseur et découper des formes avec un emporte-pièce.
Cuisson
Préchauffer le four à 180°C et cuire les speculoos pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Refroidissement
Laisser refroidir les speculoos sur une grille avant de les déguster.
Original recipe
Storage
Conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pour conserver le croustillant
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