Sopa Toscana de Feijão Branco com Manteiga
Equipment
Ingredients
Ingredientes Principais
azeite de oliva extra virgem (líquido)
2 colher de sopa
alecrim fresco (fresco)
1 ramo
cebola amarela (descascada, picada)
1 unidade média
alho (picado)
3 dente
pasta de tomate
2 colher de sopa
flocos de pimenta vermelha
1 pitada
orégano seco
1 colher de chá
tomates secos ao sol (marinado)
0.5 xícara
feijão branco em conserva (escorrido, enxaguado)
2 lata (440 g cada)
caldo de legumes com baixo teor de sódio
4 xícara
couve lacinato (picada)
4 xícara
creme de leite fresco
0.25 xícara
vinagre de vinho tinto
1 colher de chá
queijo parmesão ralado (ralado)
4 colher de sopa
Instructions
Preparar os ingredientes
Lave e pique a cebola, os dentes de alho e a couve. Escorra e enxágue o feijão branco.
Refogar o tempero base
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alecrim e refogue por 1 minuto para aromatizar o óleo.
Refogar cebola e alho
Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Junte o alho picado e refogue mais 1 minuto.
Adicionar os temperos e tomate
Acrescente a pasta de tomate, os flocos de pimenta, o orégano seco e os tomates secos. Cozinhe por 2 minutos para caramelizar a pasta de tomate.
Adicionar o caldo e o feijão
Despeje o caldo de legumes e adicione os feijões brancos. Misture bem e deixe ferver.
Cozinhar a couve
Adicione a couve picada e cozinhe por 5 minutos até ficar macia, mas ainda verde vibrante.
Finalizar com creme e vinagre
Desligue o fogo. Misture o creme de leite e o vinagre de vinho tinto. Prove e ajuste os temperos se necessário.
Servir
Sirva a sopa quente, polvilhada com parmesão ralado fresco.
Original recipe
Storage
A sopa fica ainda mais saborosa no dia seguinte. Adicione um pouco de caldo ao reaquecer se ficar muito grossa.
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