Udon com Carne Caramelizada
Equipment
Ingredients
Principais
carne bovina (thinly sliced)
300 g
macarrão udon (fresh)
300 g
alho (minced)
3 clove
gengibre (minced)
15 g
cebola (thinly sliced)
1 piece
cenoura (julienned)
1 piece
vagens
80 g
molho de soja
60 ml
açúcar mascavo
30 g
óleo de gergelim
15 ml
óleo de oliva
15 ml
caldo de carne
500 ml
cebolinha verde (sliced)
2 piece
sementes de gergelim
5 g
Instructions
Preparar os ingredientes
Fatie finamente a carne, pique o alho e gengibre e prepare os vegetais.
Fazer a marinada caramelizada
Misture o molho de soja, açúcar mascavo, óleo de gergelim e óleo de oliva para criar a base caramelizada.
Cozinhar a carne
Aqueça uma frigideira grande e frite a carne rapidamente até caramelizar, adicionando o alho e gengibre.
Adicionar vegetais
Acrescente a cebola, cenoura e vagens e refogue por mais alguns minutos.
Adicionar o caldo
Despeje o caldo de carne e deixe ferver suavemente por 10 minutos para concentrar os sabores.
Cozinhar o macarrão udon
Cozinhe o macarrão udon em água separada conforme as instruções da embalagem (geralmente 2-3 minutos).
Montar e servir
Coloque o macarrão em tigelas, cubra com o caldo e carne caramelizada. Finalize com cebolinha e sementes de gergelim.
Original recipe
Storage
O macarrão pode ficar mole se armazenado no caldo. Guarde separadamente se possível.
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