Ravioli Cinesi
Ravioli cinesi ripieni di carne di maiale e verdure, cotti in padella con metodo ibrido di rosolatura e vapore per una crosticina dorata e un ripieno succoso.
Equipment
Ingredients
Impasto
farina 00
300 g
acqua
150 ml
Ripieno
cavolo cappuccio
100 g
carota
100 g
cipolla
50 g
macinato di maiale
200 g
salsa di soia
2 cucchiai
olio di semi
1 cucchiai
pepe
1 q.b.
sale
1 q.b.
Instructions
Preparare l'impasto
Mescolare la farina con l'acqua per formare un panetto liscio
Far riposare l'impasto
Lasciare riposare il panetto coperto per almeno 30 minuti
Preparare il ripieno
Frullare le verdure, la carne, la salsa di soia, l'olio, pepe e sale
Stendere e formare i ravioli
Stendere l'impasto molto sottile, ricavare dei cerchi e formare i ravioli
Cuocere i ravioli
Rosolare i ravioli in padella unta, poi aggiungere acqua e farla evaporare
Original recipe
Storage
Si possono congelare crudi e cuocerli direttamente dal congelato aggiungendo 3-4 minuti in più alla cottura
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