Cheesecake Lotus Capovolta
Equipment
Ingredients
Base
biscotti Lotus (crushed)
750 g
burro fuso (melted)
150 ml
Ripieno
formaggio spalmabile (softened)
750 g
yogurt greco (cold)
450 g
cioccolato bianco (melted)
200 g
eritritolo (powdered)
50 g
scorza di limone (grated)
1 piece
succo di limone (squeezed)
0.5 piece
Copertura
crema Lotus (room_temperature)
200 g
Instructions
Preparare la base
Schiacciare i biscotti Lotus e mescolarli con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare la base nello stampo
Distribuire il composto di biscotti sul fondo di uno stampo a cerniera (22-24 cm) e compattarlo bene con il dorso di un cucchiaio.
Preparare il ripieno
In una ciotola grande, mescolare il formaggio spalmabile con lo yogurt greco, il cioccolato bianco fuso, l'eritritolo, la scorza e il succo di limone fino a ottenere una crema liscia.
Versare il ripieno
Versare la crema sul fondo di biscotti preparato e livellare la superficie con una spatola.
Raffreddare in frigorifero
Coprire con pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 3-4 ore, meglio per tutta la notte.
Aggiungere la copertura Lotus
Prima di servire, spalmare uniformemente la crema Lotus sulla superficie della cheesecake.
Capovolgere e servire
Capovolgere delicatamente la cheesecake su un piatto da portata e servire immediatamente.
Original recipe
Storage
Conservare in frigorifero coperta con pellicola trasparente. La cheesecake si conserva bene anche in freezer per un mese.
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