I migliori cookies al burro nocciola e gocce di cioccolato di sempre
Ingredients
Ingredienti principali
Burro (unsalted)
225 g
Zucchero semolato
200 g
Zucchero di canna
150 g
Uova
2 piece
Estratto di vaniglia
10 ml
Farina 00
280 g
Bicarbonato
5 g
Sale
5 g
Gocce di cioccolato
300 g
Instructions
Preparare il burro nocciola
Mettere il burro in una padella e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché non diventa color nocciola e ha un profumo intenso.
Raffreddare il burro
Trasferire il burro nocciola in una ciotola e lasciare raffreddare per 10 minuti a temperatura ambiente.
Mescolare gli ingredienti secchi
In una ciotola grande mescolare farina, bicarbonato e sale.
Mescolare burro e zuccheri
Aggiungere lo zucchero semolato e lo zucchero di canna al burro nocciola raffreddato e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere le uova e la vaniglia
Incorporare le uova una alla volta e l'estratto di vaniglia, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Unire gli ingredienti secchi
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido e mescolare fino a formare un impasto omogeneo.
Incorporare le gocce di cioccolato
Aggiungere le gocce di cioccolato all'impasto e mescolare delicatamente per distribuirle uniformemente.
Porzionare e raffreddare l'impasto
Dividere l'impasto in palline di circa 40 g ciascuna, disporle su una teglia con carta forno e refrigerare per 30 minuti.
Cuocere i cookies
Preriscaldare il forno a 190°C. Cuocere i cookies per 10-12 minuti finché i bordi sono dorati ma il centro è ancora morbido.
Raffreddare i cookies
Lasciare raffreddare i cookies sulla teglia per 5 minuti, poi trasferirli su una gratella per raffreddare completamente.
Original recipe
Storage
Conservare in contenitore ermetico. Congelare l'impasto porzionato per cuocerlo in seguito.
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