Crookie (Croissant Cookie)
Un crujiente croissant relleno con masa de galleta de chocolate que se hornea hasta que ambos elementos se funden en una delicia dorada, cremosa y absolutamente irresistible.
Equipment
Ingredients
Croissant
croissant (fresh)
4 piece
Masa de galleta
mantequilla (room_temperature)
85 g
azúcar granulado (white)
50 g
azúcar moreno (packed)
50 g
huevo (large)
1 piece
extracto de vainilla (pure)
5 ml
harina de trigo (all_purpose)
125 g
bicarbonato de sodio
3 g
sal
2 g
chispas de chocolate (semi_sweet)
150 g
Instructions
Preparar la masa de galleta
Mezclar la mantequilla con ambos azúcares hasta obtener una crema suave y homogénea.
Incorporar huevo y vainilla
Añadir el huevo y el extracto de vainilla, mezclando bien hasta integrar completamente.
Añadir ingredientes secos
Incorporar la harina tamizada junto con el bicarbonato y la sal, mezclando solo hasta que se integren.
Incorporar chispas de chocolate
Añadir las chispas de chocolate y mezclar con cuidado para distribuirlas uniformemente.
Preparar los croissants
Cortar cada croissant por la mitad horizontalmente sin separar del todo, dejando una bisagra.
Rellenar los croissants
Colocar 2-3 cucharadas generosas de masa de galleta dentro de cada croissant, presionando suavemente para que quede bien distribuida.
Precalentar el horno
Precalentar el horno a 180°C.
Hornear los crookies
Colocar los crookies en una bandeja forrada con papel de horno y hornear durante 15-20 minutos hasta que la masa de galleta esté dorada y los croissants crujientes.
Enfriar y servir
Dejar enfriar 2-3 minutos antes de servir. ¡Disfrutar tibios para que la masa esté suave y cremosa!
Original recipe
Storage
Mejor consumir el mismo día. Si se refrigeran, recalentar brevemente para recuperar la textura crujiente.
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