Protein-Brownie Tiramisu
Equipment
Ingredients
Brownie
Magerquark (kalt)
120 g
Eier (groß)
2 pcs
ungesüßte Mandelmilch (kalt)
50 ml
Schoko-Proteinpulver (schoko)
30 g
Dinkelmehl
40 g
Backkakao
15 g
Zartbitterschokolade (geschmolzen)
30 g
Backpulver
1 tsp
Süße
2 tbsp
Zum Tränken
kalter Espresso (kalt)
65 ml
Tiramisu-Creme
Vanille-Skyr (vanille)
200 g
Frischkäse Balance
100 g
Magerquark
50 g
Vanillearoma
1 tsp
Topping
Backkakao
2 tbsp
Instructions
Backofen vorheizen
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schokolade schmelzen
Die Zartbitterschokolade schmelzen.
Basis mischen
Magerquark, Eier und Mandelmilch verrühren.
Geschmolzene Schokolade unterrühren
Die geschmolzene Schokolade unterrühren.
Trockene Zutaten hinzufügen
Schoko-Proteinpulver, Dinkelmehl, Backkakao, Backpulver und Süße dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Backen
Den Teig in eine kleine Auflaufform füllen und ca. 18–20 Minuten backen. Der Brownie darf innen noch leicht weich sein.
Abkühlen lassen
Vollständig abkühlen lassen.
Mit Espresso tränken
Gleichmäßig mit dem kalten Espresso beträufeln.
Creme herstellen
Vanille-Skyr, Frischkäse und Magerquark glatt verrühren.
Creme verteilen
Die Creme auf dem Brownie verstreichen.
Kaltstellen
Mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, kaltstellen.
Mit Kakao bestäuben
Vor dem Servieren großzügig mit Backkakao bestäuben.
Original recipe
Storage
Im Kühlschrank in luftdichtem Behälter aufbewahren. Kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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