Szarlotka z kwaśnych jabłek
Kruche ciasto z warstwą kwaśnych jabłek, cynamonu i lekką, słodką nutą.
Klasyczna szarlotka na kruchym cieście z kwaśnymi jabłkami, delikatnie posypana cukrem i cynamonem. Najlepiej smakuje po lekkim przestudzeniu, kiedy ciasto jest jeszcze kruche, a jabłka soczyste.
Equipment
Ingredients
Ciasto
mąka pszenna (sucha)
500 g
proszek do pieczenia (suchy)
8 g
margaryna do pieczenia (zimna, w kostce)
250 g
jajko (całe)
1 piece
żółtko (surowe)
2 piece
kwaśna śmietana (gęsta)
15 g
miód (płynny)
10 g
woda gazowana (zimna)
15 ml
Nadzienie
kwaśne jabłka (obrane, w plasterki)
6 piece
cukier (drobny)
50 g
cynamon (mielony)
2 g
Instructions
Przygotuj kruche ciasto
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj zimną margarynę i rozcieraj do uzyskania drobnej kruszonki. Wbij jajko, dodaj żółtka, śmietanę i miód, po czym szybko zagnieć ciasto; jeśli jest zbyt suche, dolej odrobinę wody gazowanej.
Schłodź ciasto i rozdziel je na części
Gotowe ciasto podziel na dwie części, jedną odłóż do lodówki, a drugą rozwałkuj na spodzie formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Przygotuj jabłka
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w plasterki. Rozłóż je równomiernie na przygotowanym spodzie i posyp cukrem oraz cynamonem.
Przykryj i dokończ szarlotkę
Drugą część ciasta rozwałkuj i przykryj nią jabłka. Brzegi dokładnie połącz palcami, aby nadzienie nie wypływało, a wierzch ponakłuwaj widelcem.
Piecz szarlotkę
Wstaw ciasto do piekarnika i piecz, aż wierzch będzie złocisty, a spód dobrze dopieczony. Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykryj go luźno folią.
Storage
Przechowuj po całkowitym wystudzeniu, najlepiej pod przykryciem. Do mrożenia porcjuj po ostudzeniu.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.