Taralli senza glutine e a basso indice glicemico
Taralli croccanti senza glutine preparati con avocado e farine alternative, perfetti per un aperitivo estivo sano e a basso indice glicemico.
Equipment
Ingredients
Ingredienti
avocado (ripe)
0.5 piece
farina d’avena certificata senza glutine
50 g
farina di grano saraceno
30 g
cuticole di psyllium
4 g
lievito istantaneo
0.5 tsp
sale
2 g
acqua
15 g
Instructions
Mescolare gli ingredienti
Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Lasciare riposare l’impasto
Lascia riposare l’impasto per 10 minuti.
Regolare la consistenza (se necessario)
Se l’impasto è troppo asciutto o si rompe, aggiungi pochissima acqua o inumidisci leggermente le mani.
Formare i taralli
Forma dei cilindri di circa 7 mm di diametro, unisci le estremità per ottenere i taralli e disponili su una teglia rivestita di carta forno.
Prima cottura in forno
Cuoci in forno ventilato a 170 °C per circa 18 minuti.
Seconda cottura e croccantezza
Gira i taralli e prosegui la cottura a 150 °C per altri 15-20 minuti, finché saranno ben asciutti e croccanti.
Original recipe
Storage
Se perdono croccantezza, basta tostarli per qualche minuto
Notes
• L’impasto deve risultare compatto ma facilmente modellabile
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