Cookie ripieni al cioccolato e nocciole Ferrero Rocher
Equipment
Ingredients
Impasto biscotti
farina 00 (room_temperature)
200 g
burro (room_temperature)
100 g
zucchero semolato
80 g
zucchero di canna
60 g
uovo
1 piece
estratto di vaniglia
5 ml
bicarbonato di sodio
3 g
sale
2 g
Ripieno
crema di nocciole e cioccolato
150 g
nocciole tostate (chopped)
50 g
Rivestimento
cioccolato fondente
200 g
crema di nocciole e cioccolato
50 g
nocciole tritate (chopped)
30 g
Instructions
Preparare l'impasto dei biscotti
Mescolare burro e zuccheri fino a ottenere una crema soffice, aggiungere l'uovo e la vaniglia.
Aggiungere gli ingredienti secchi
Incorporare farina, bicarbonato e sale setacciati all'impasto.
Preparare il ripieno
Mescolare la crema di nocciole e cioccolato con le nocciole tritate.
Formare i biscotti
Porzionare l'impasto, appiattirlo, inserire il ripieno e chiudere a palla.
Raffreddare l'impasto
Mettere i biscotti in frigorifero per 15 minuti per stabilizzare la forma.
Cuocere i biscotti
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti fino a doratura.
Preparare il rivestimento
Sciogliere cioccolato e crema di nocciole a bagnomaria, aggiungere nocciole tritate.
Rifinire i biscotti
Immergere i biscotti raffreddati nel rivestimento e farli asciugare su carta forno.
Original recipe
Storage
Conservare in contenitore ermetico. Per congelare, avvolgere singolarmente in pellicola
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