Beignets extra moelleux et aériens
Beignets ultra-moelleux et aériens, dorés à la perfection et arrosés d'un filet de miel, inspirés du célèbre film Tiana et le Dragon.
Equipment
Ingredients
Pâte
farine de blé
500 g
lait entier
250 ml
beurre
60 g
sucre
50 g
œuf
1 piece
levure sèche instantanée
7 g
sel
5 g
extrait de vanille
5 ml
Friture
huile de tournesol
1000 ml
Finition
sucre glace
100 g
miel
60 g
Instructions
Activer la levure
Dans un bol, mélanger la levure avec un peu de lait tiède et une pincée de sucre. Laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
Préparer la pâte
Dans un grand bol, tamiser la farine, ajouter le sel et le sucre restant. Faire un puits au centre et verser le mélange de levure, l'œuf, le beurre fondu, le lait tiède et l'extrait de vanille.
Pétrir la pâte
Pétrir la pâte pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, élastique et légèrement collante.
Laisser pousser la pâte
Couvrir la pâte d'un torchon humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étaler la pâte
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur avec un rouleau à pâtisserie.
Découper les beignets
Découper des carrés de 5-6 cm de côté avec un couteau bien aiguisé. Laisser reposer 10 minutes.
Frire les beignets
Faire chauffer l'huile à 175°C et frire les beignets par petites quantités 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Égoutter et saupoudrer
Égoutter les beignets sur du papier absorbant puis les saupoudrer de sucre glace.
Servir avec du miel
Déguster les beignets chauds arrosés d'un filet de miel.
Original recipe
Storage
Les beignets se conservent mieux à température ambiante dans une boîte hermétique. Réchauffer au four pour retrouver leur moelleux.
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