Macarrão e Queijo Cérebro de Abóbora Jack-o’-Lantern
Macarrão cremoso vegano servido dentro de abóbora esculpida
Macarrão e queijo cremoso com sabor de abóbora servido dentro de uma abóbora esculpida em jack-o’-lantern, perfeito para Halloween.
Equipment
Ingredients
Ingredientes
abóbora média (inteira)
1 piece
cebola amarela grande (fatiada finamente)
2 piece
manteiga vegana (derretida)
2 tbsp
alho (picado)
3 clove
tomilho fresco (picado)
1 tsp
macarrão cotovelo (seco)
300 g
leite vegetal sem açúcar
700 ml
purê de abóbora
80 ml
queijo vegano ralado (ralado)
200 g
fermento nutricional
2 tbsp
mostarda Dijon
1 tsp
páprica defumada
0.25 tsp
pimenta-do-reino
0.5 tsp
corante vermelho
1 tsp
Instructions
Preparar a abóbora
Corte o topo da abóbora, retire as sementes e polpa, esculpa uma cara assustadora e asse até ficar macia.
Caramelizar as cebolas
Derreta a manteiga vegana em uma frigideira funda e cozinhe as cebolas fatiadas em fogo médio-baixo até ficarem douradas e caramelizadas.
Adicionar alho e tomilho
Adicione o alho picado e o tomilho fresco, cozinhe até perfumar.
Adicionar macarrão
Coloque o macarrão cru na frigideira e misture bem com a mistura de cebola.
Adicionar líquidos e temperos
Despeje o leite vegetal, purê de abóbora, fermento nutricional, mostarda Dijon, páprica defumada e pimenta-do-reino. Misture bem.
Cozinhar o macarrão
Leve a mistura para ferver suavemente e cozinhe até o macarrão ficar al dente. Adicione mais leite se necessário.
Incorporar o queijo
Desligue o fogo e adicione o queijo vegano ralado, mexendo até derreter e ficar cremoso.
Montar e assar
Recheie a abóbora esculpida com o macarrão, formando dois hemisférios de cérebro, e asse novamente.
Decorar com corante
Aplique corante vermelho para criar detalhes sangrentos no cérebro.
Original recipe
Storage
O recheio pode ser preparado com antecedência e reaquecido antes de servir
Notes
• Sirva imediatamente após montar para melhor apresentação
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