Pastel de manzana con canela y crujiente de azúcar con canela
Equipment
Ingredients
Bizcocho
manzanas (peladas, cortadas en cubitos)
3 piece
harina de trigo (tamizada)
300 g
azúcar granulado
200 g
azúcar moreno
100 g
mantequilla (a temperatura ambiente)
115 g
huevos (a temperatura ambiente)
2 piece
leche
120 ml
polvo para hornear
10 g
bicarbonato de sodio
5 g
canela molida
5 g
extracto de vainilla
10 ml
sal
3 g
Cobertura crujiente
azúcar granulado
50 g
canela molida
5 g
mantequilla (derretida)
30 g
Instructions
Preparar el horno y los ingredientes
Precalentar el horno a 175°C y preparar un molde de 23 cm engrasado y enharinado.
Mezclar los ingredientes húmedos
Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que quede cremoso. Añadir los huevos uno a uno y el extracto de vainilla.
Combinar los ingredientes secos
En otro bol, tamizar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y la canela.
Unir las mezclas
Incorporar alternativamente los ingredientes secos y la leche a la mezcla de mantequilla. No batir en exceso.
Incorporar las manzanas
Añadir los cubitos de manzana y distribuirlos uniformemente en la masa.
Preparar el topping crujiente
Mezclar el azúcar, la canela y la mantequilla derretida hasta formar migas.
Armar el pastel
Verter la masa en el molde y distribuir uniformemente el topping crujiente por encima.
Hornear el pastel
Hornear a 175°C durante 40-45 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Enfriar el pastel
Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
Original recipe
Storage
Envolver individualmente para congelar. Descongelar a temperatura ambiente
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