Big Mac maison
Un burger maison ultra-gourmand avec pain moelleux, steak smashé, bacon croustillant et sauce maison crémeuse, accompagné de frites dorées à l'airfryer.
Equipment
Ingredients
Pain
farine
200 g
skyr
200 g
levure
1 sachet
graines de sésame
2 pincée
jaune d'œuf
1 piece
Steak
viande hachée 5 %
300 g
bacon maigre
4 tranche
cheddar
4 tranche
Accompagnements
pommes de terre
300 g
oignon blanc
0.5 piece
cornichons
4 piece
salade iceberg
50 g
Sauce
yaourt grec
100 g
mayo
20 g
ketchup
20 g
ciboulette
1 c.à.s
paprika
1 c.à.c
Assaisonnement
sel
1 c.à.c
poivre
1 c.à.c
paprika
1 c.à.c
oignon en poudre
1 c.à.c
huile d'olive
15 ml
romarin
1 brin
Instructions
Préparer le pain
Mélanger la farine, le skyr et la levure. Former les pains, badigeonner avec le jaune d'œuf, parsemer de graines de sésame et enfourner.
Cuire le bacon
Placer le bacon entre deux plaques de cuisson et l'enfourner pour le rendre croustillant. Couper l'oignon en fines lamelles.
Préparer les frites
Couper les pommes de terre en frites, assaisonner avec paprika, sel, poivre, romarin et un filet d'huile d'olive puis cuire à l'airfryer.
Préparer la sauce
Mélanger le yaourt grec, la mayo, le ketchup, un peu de jus de cornichons, la ciboulette et du paprika.
Cuire les steaks
Assaisonner la viande, former des boules de 75 g puis les smasher dans une poêle bien chaude 3 min de chaque côté. Ajouter une tranche de cheddar sur chaque steak et laisser fondre.
Monter les burgers
Monter le Big Mac avec la sauce, la salade, l'oignon, les cornichons, le bacon et les steaks. Servir avec les frites.
Original recipe
Storage
Les steaks et le bacon se conservent séparément au réfrigérateur. Réassembler juste avant de servir.
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