Bolo Caprese com Cobertura
Equipment
Ingredients
Ingredients
chocolate ao leite (good_quality)
250 g
manteiga com sal (salted)
200 g
açúcar
100 g
farinha de amêndoas
200 g
ovos (separated)
5 pcs
chocolate ao leite (good_quality)
200 g
creme de leite (canned, without_whey)
200 g
cacau em pó
2 tbsp
Instructions
Preparar forma
Forre uma forma de 23 cm com papel-manteiga.
Derreter chocolate e manteiga
Derreta o chocolate e aqueça a manteiga separadamente.
Bater claras em neve
Bata as claras em neve até ficarem firmes.
Bater gemas com açúcar
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e volumoso.
Incorporar chocolate e manteiga
Acrescente a manteiga derretida e o chocolate, sem parar de bater.
Incorporar claras e farinha
Incorpore delicadamente o creme às claras em neve, alternando com a farinha de amêndoas.
Assar o bolo
Despeje a massa na forma preparada e asse em forno preaquecido a 180°C por 30-35 minutos.
Preparar ganache
Derreta o chocolate no micro-ondas e misture ao creme de leite sem soro.
Decorar o bolo
Depois de frio, cubra o bolo com a ganache e finalize com cacau em pó.
Original recipe
Storage
Conservar na geladeira em recipiente fechado. Pode ser congelado sem a ganache por até 1 mês.
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