Mini Churros Crocantes com Açúcar e Canela
Churros mini crocantes por fora e macios por dentro
Mini churros dourados e crocantes, recheados com suavidade interior e generosamente enrolados em açúcar com canela aromática.
Equipment
Ingredients
Ingredients
wheat flour all purpose
230 g
water
150 ml
manteiga (unsalted)
60 g
granulated sugar
1 tbsp
sal
2 g
ovo
2 pcs
vanilla extract
1 tsp
açúcar granulado
100 g
canela em pó
10 g
óleo de girassol
500 ml
Leite
150 ml
Instructions
Preparar a massa
Ferva água, manteiga, açúcar e sal em uma panela. Adicione a farinha de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma bola homogênea.
Incorporar os ovos
Deixe a massa esfriar por 5 minutos. Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem até obter uma massa lisa e brilhante.
Preparar o açúcar com canela
Misturar açúcar granulado com canela em pó em um prato raso.
Aquecer o óleo
Aqueça óleo em uma panela funda até atingir 180°C para fritura.
Fritar os mini churros
Coloque a massa em um saco de confeitar com bico estrela. Pincele tiras pequenas diretamente no óleo quente e frite até dourar.
Passar no açúcar com canela
Retire os churros do óleo e passe imediatamente no açúcar com canela enquanto ainda estiverem quentes.
Original recipe
Storage
Recupera a crocância quando reaquecido no forno. Não congele após cobrir com açúcar.
Notes
• Massa pode ser preparada com antecedência e refrigerada por até 24 horas
• Ajuste a quantidade de canela no açúcar conforme preferência
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