🇫🇷 Croque-Madame
Der ultimative französische Sandwich-Klassiker
Ein Croque-Madame mit cremiger Béchamel-Sauce, dickem Schinken und geschmolzenem Comté-Käse, gekrönt von einem Spiegelei.
Equipment
Ingredients
Brot
Brot (toasted)
2 slices
Béchamel-Sauce
Butter
25 g
Mehl
25 g
Vollmilch
250 ml
Salz
1 Prise
Schwarzer Pfeffer
1 Prise
Muskatnuss (gerieben)
1 Prise
Comté-Käse (gerieben)
100 g
Eigelb
1 Stück
Sandwich-Aufbau
Schinken (dick geschnitten)
100 g
Dijon-Senf
1 EL
Comté-Käse (in Scheiben)
50 g
Ei (Spiegelei)
1 Stück
Schnittlauch (frisch geschnitten)
5 g
Instructions
Béchamel-Sauce zubereiten
Butter schmelzen, Mehl einrühren und mit Milch eine dicke Sauce kochen.
Brot rösten
Brot auf einer Seite mit Butter goldbraun rösten.
Sandwich aufbauen
Brot mit Béchamel, Schinken, Käse und Senf schichten.
Sandwich überbacken
Mit Béchamel und Käse bedecken und im Ofen goldbraun backen.
Spiegelei zubereiten
Ein Spiegelei in der Pfanne braten und auf das Sandwich legen.
Anrichten
Mit schwarzem Pfeffer und frischem Schnittlauch bestreuen und servieren.
Original recipe
Storage
Frisch zubereitet am besten genießen. Nicht einfrieren.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.