Cataplana de Carne e Marisco
Ingredients
Ingredientes Principais
camarão (crua)
300 g
amêijoas (fresca)
500 g
cachaço de porco (em pedaços)
400 g
pimento vermelho (fresco)
1 piece
pimento verde (fresco)
1 piece
cebola roxa (grande)
1 piece
alho (descascado)
3 clove
tomate (maduro)
3 piece
polpa de tomate (concentrada)
2 tbsp
batata-doce (crua)
300 g
azeite (virgem)
3 tbsp
pimentão-doce (moído)
1 tsp
sal (fino)
1 tsp
pimenta (moída)
0.5 tsp
arroz branco (cru)
200 g
Instructions
Preparar os ingredientes
Lave bem as amêijoas, descasque o camarão, corte o cachaço em pedaços, pique os pimentos, a cebola e os tomates.
Refogar os vegetais e a carne
Aqueça o azeite numa cataplana ou panela grande. Adicione a cebola, o alho e os pimentos e refogue. Junte o cachaço e deixe alourar ligeiramente.
Adicionar tomate e especiarias
Junte os tomates picados, a polpa de tomate, o pimentão-doce, sal e pimenta. Mexa bem e deixe cozinhar 3 minutos.
Adicionar marisco e batata-doce
Coloque as amêijoas, o camarão e a batata-doce cortada em rodelas. Tape a cataplana e cozinhe em lume médio-baixo cerca de 20 minutos.
Cozinhar o arroz
Enquanto a cataplana cozinha, prepare o arroz branco em água salgada durante 15-18 minutos.
Servir
Sirva a cataplana quente acompanhada de arroz branco. Verifique o tempero e ajuste se necessário.
Original recipe
Storage
O marisco deve ser consumido no mesmo dia. O arroz pode ser armazenado separadamente.
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