Klasyczne cynamonki z kremem śmietankowym
Equipment
Ingredients
Tangzhong
mleko
70 ml
mąka pszenna
20 g
Ciasto
mąka pszenna
500 g
jajka
2 pcs
mleko (ciepłe)
120 ml
masło (miękkie)
60 g
cukier
60 g
świeże drożdże
15 g
sól
0.5 tsp
Nadzienie
cukier
130 g
masło (miękkie)
70 g
cynamon
15 g
Krem śmietankowy
serek śmietankowy
200 g
cukier puder
65 g
Wykończenie
śmietanka 30%
60 ml
Instructions
Przygotowanie tangzhong
Przygotuj tangzhong, aby bułeczki były miękkie i dłużej świeże.
Aktywacja drożdży
Połącz drożdże z ciepłym mlekiem i cukrem, przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut.
Wyrabianie ciasta
Dodaj jajka, tangzhong, sól i mąkę, wyrabiaj 5 minut, potem dodaj masło i wyrabiaj kolejne 5 minut.
Wyrastanie ciasta
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na minimum 1,5 godziny do wyrośnięcia.
Przygotowanie nadzienia
Połącz masło, cukier i cynamon do uzyskania jednolitej masy.
Formowanie bułeczek
Rozwałkuj ciasto, posmaruj nadzieniem, pokrój na 6 pasków i zroluj każdy pasek.
Drugie wyrastanie
Ułóż bułeczki w formie, przykryj ściereczką i zostaw na minimum 30 minut.
Pieczenie
Polej bułeczki śmietanką i piecz w 170°C przez 30 minut.
Przygotowanie kremu
Wymieszaj serek śmietankowy z cukrem pudrem do jednolitej konsystencji.
Wykończenie
Ostudź bułeczki, posmaruj kremem i podawaj.
Original recipe
Storage
Przechowywać w szczelnym pojemniku. Krem nakładać tuż przed podaniem.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.