Heißgeräucherter Forellen-Kartoffel-Bohnen-Salat
Equipment
Ingredients
Salat
kleine weiße Kartoffeln (halved, cooked, cooled)
400 g
Cannellini-Bohnen (rinsed, drained)
400 g
Butterbohnen (rinsed, drained)
400 g
frisches Basilikum (finely_sliced)
0.5 cup
Dill (finely_chopped)
3 tbsp
Schnittlauch (finely_chopped)
3 tbsp
Asiatische Frühlingszwiebeln (finely_chopped)
3 pcs
Kapern (baby)
3 tsp
natives Olivenöl extra (drizzled)
2 tbsp
heißgeräucherte Forelle (flaked)
300 g
Meersalz (to_taste)
1 tsp
schwarzer Pfeffer (freshly_ground, to_taste)
1 tsp
Dressing
griechischer Joghurt (natural)
0.5 cup
Meerrettich (grated)
4 tsp
Zitrone (zested, juiced)
1 pcs
Zitronensaft (fresh)
2 tbsp
Instructions
Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln kochen, vierteln und vollständig abkühlen lassen, idealerweise über Nacht im Kühlschrank.
Salat zusammenstellen
Kartoffeln mit Bohnen, Kräutern, Kapern und Schalotten mischen und mit Olivenöl beträufeln.
Dressing zubereiten
Joghurt, Meerrettich, Zitronenschale und Zitronensaft zu einem cremigen Dressing verrühren.
Salat anrichten
Dressing über den Salat geben, umrühren und auf Schalen verteilen. Mit Forellenfilet toppen.
Original recipe
Storage
Am besten frisch zubereitet genießen. Im Kühlschrank maximal 2 Tage haltbar.
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