Honig-Zitronen-Kuchen

Ein saftiger, aromatischer Kuchen mit feiner Zitronennote, süßem Honig und zarter Mandelbasis. Die warme Honig-Butter-Glasur macht ihn besonders glänzend und saftig.

68Min

8Servings

385Cal

MediumLevel

VegetarianKid friendlyhalalkoshervegetarisch

#kuchen#honig#zitrone#mandel

Equipment

Backofen

Schüssel

Schneebesen

Messlöffel

Küchenwaage

Zestenreibe

Kuchenform

Backpapier

Teigspatel

Pfanne

Ingredients

Teig

Weizenmehl (gesiebt)

180 g

Mandelmehl

72 g

Backpulver

2 g

Natron

2 g

Salz

3 g

Butter (weich)

113 g

Zucker

99 g

Eier (zimmerwarm)

2 pcs

Honig

85 g

Zitrone (abgerieben)

1 pc

Vanilleextrakt

5 ml

Buttermilch

227 g

Glasur

Honig

85 g

Butter

28 g

Zitronensaft

15 ml

Instructions

Vorbereiten

Backofen vorheizen und die Form gründlich einfetten oder mit Backpapier auslegen.

5 min175°Ctimer 10 min

Die Form gut vorbereiten, damit sich der Kuchen später leicht löst.

Trockene Zutaten mischen

Mehl, Mandelmehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.

5 min

Die trockenen Zutaten gleichmäßig vermengen, damit der Kuchen später locker wird.

Butter und Zucker aufschlagen

Butter und Zucker cremig schlagen, dann Eier einzeln unterrühren.

8 min

Die Masse sollte hell und luftig werden, bevor die restlichen Zutaten dazukommen.

Aromatisieren und verrühren

Honig, Zitronenabrieb und Vanille einrühren, dann abwechselnd die trockenen Zutaten und die Buttermilch unterheben.

7 min

Nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Zu langes Rühren macht den Kuchen kompakt.

Backen

Den Teig in die Form füllen und 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

35 min175°Ctimer 35 min

Gegen Ende der Backzeit regelmäßig prüfen, damit der Kuchen nicht trocken wird.

Glasur erhitzen

Honig, Butter und Zitronensaft in einem kleinen Topf sanft erhitzen, bis alles geschmolzen und glatt ist.

5 minLow heattimer 5 min

Nicht stark kochen lassen, sonst kann der Honig bitter werden.

Glasieren und servieren

Den warmen Kuchen mit der Glasur bestreichen und vor dem Anschneiden kurz anziehen lassen.

3 mintimer 5 min

Die Glasur auf den warmen Kuchen geben, damit sie schön einzieht.

Storage

Fridge: 4 days

Freezer: 60 days

Reheat: Mikrowelle 20–30 Sekunden oder bei 160 °C für 8–10 Minuten im Ofen

Gut abgedeckt lagern. Die Glasur kann nach dem Kühlen leicht einziehen, der Kuchen bleibt aber saftig.

Try Chopa today

Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one app.

Download on theApp Store Get it onGoogle Play