Pork Adobo
Equipment
Ingredients
Ingredientes Principais
panceta de porco (crua)
1200 g
alho (picado)
17 clove
cebola (picada)
1 piece
caldo de porco (líquido)
500 ml
molho de soja (líquido)
190 ml
vinagre de cana (líquido)
100 ml
pimenta verde longa (inteira)
3 piece
folhas de louro (seca)
4 piece
pimenta em grão (inteira)
1 tbsp
açúcar de palma (picado)
30 g
óleo (para fritar)
2 tbsp
Cobertura
alho-poró (fatiado)
2 tbsp
alho crocante (frito)
2 tbsp
ovos cozidos (cozidos)
6 piece
Instructions
Fritar o porco
Frite a panceta até dourar levemente dos dois lados.
Refogar temperos
No mesmo recipiente, refogue o alho até dourar levemente e perfumar. Adicione a cebola e cozinhe até amolecer.
Adicionar líquidos e temperos
Retorne a panceta à panela, adicione o caldo de porco, molho de soja, vinagre, pimentas, folhas de louro, pimenta em grão e açúcar de palma.
Cozinhar inicialmente
Tampe e deixe ferver em fogo médio por 5-10 minutos sem mexer para cozinhar o vinagre.
Cozinhar em fogo baixo
Reduza para fogo baixo e cozinhe por 1-2 horas até que o porco esteja macio e o molho tenha reduzido.
Adicionar ovos (opcional)
Se estiver servindo com ovos, adicione-os 2-3 minutos antes de servir para manter a gema cremosa.
Servir
Sirva sobre arroz quente, coberto com alho crocante e alho-poró, com um ovo cozido ao lado.
Original recipe
Storage
O sabor melhora no dia seguinte. Guarde o molho separado do arroz para melhor textura
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