Kinesisk dampet brød
90Min
4Servings
285Cal
MediumLevel
VegetarianVeganKid friendly
#bread#steamed#comfort food#Chinese
Equipment
gryde
skål
blandeske
skærebræt
dampkoger
wok
Ingredients
Dej
hvedemel
500 g
vand
250 ml
tørgær
5 g
sukker
20 g
salt
5 g
Instructions
1
Kog vand og tilsæt mel
Kog vandet og tilsæt halvdelen af melet for at opnå den specielle tekstur i kinesisk dampet brød.
5 minHigh heattimer 3 min
Tilsæt melet hurtigt efter vandet koger for at få den rigtige konsistens
2
Ælt dejen
Tilsæt den resterende mel, gær, sukker og salt til den varme mel-blanding og ælt dejen.
10 min
Dejen skal være blød og elastisk - tilsæt lidt ekstra mel hvis den er for klistret
3
Lad dejen hæve
Lad dejen hvile og hæve i 30-45 minutter indtil den er fordoblet i størrelse.
45 mintimer 45 min
Dæk dejen med et fugtigt klæde for at forhindre udtørring
4
Form brødene
Del dejen i 4-6 lige store stykker og form dem til runde boller.
10 min
Rul stykkerne mellem håndfladerne for at få en glat overflade
5
Damp brødene
Damp brødene i 15-20 minutter i en dampkoger eller wok med dampkurv.
20 min100°Ctimer 20 min
Sørg for at vandet koger kraftigt under hele dampningen for at opnå den bedste tekstur
Original recipe
Storage
Fridge: 3 days
Freezer: 30 days
Reheat: Damp 5-7 minutter eller mikroovn 30 sekunder
Opbevares i en lufttæt beholder for at bevare fugtigheden
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.