Linsen-Reis-Pfanne mit Blumenkohl & Spinat
Eine cremige, aromatische One-Pot-Pfanne mit Basmatireis, braunen Linsen, Blumenkohl und Babyspinat in Kokosmilch – vegan, gesund und in unter 40 Minuten fertig.
Equipment
Ingredients
Hauptzutaten
Basmatireis (raw)
250 g
braune Linsen (canned, drained)
400 g
Blumenkohl (raw)
1 piece
Babyspinat (fresh)
150 g
Kokosmilch (liquid)
250 ml
Wasser (liquid)
500 ml
Gemüsebrühepulver (powder)
2 tsp
Kurkuma (ground)
1 tsp
Currypulver (ground)
2 tsp
Salz (fine)
1 tsp
Pfeffer (ground)
0.5 tsp
Limettensaft (liquid)
1 tbsp
Instructions
Gemüse vorbereiten
Blumenkohl in kleine Röschen teilen und Reis, Linsen und Spinat waschen.
Alles in die Pfanne geben
Reis, Linsen, Blumenkohl, Spinat mit Kokosmilch, Wasser und allen Gewürzen vermengen.
Köcheln lassen
Aufkochen, dann zugedeckt bei kleiner Hitze 12–15 Minuten köcheln, bis Reis und Blumenkohl gar sind.
Abschmecken
Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken und servieren.
Original recipe
Storage
Mit etwas Wasser oder Kokosmilch anrühren, falls die Konsistenz beim Aufwärmen zu fest geworden ist
Notes
• Gewürze nach Geschmack anpassen
• Reis- und Blumenkohlgröße können die Garzeit leicht verändern
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