Bánh Bao - Công Thức Không Ủ Bột Chỉ Mất 30 Phút & Công Thức Ủ Bột Bánh Xốp Mềm Nhẹ Như Bông
Equipment
Ingredients
Bột Khai
bột khai
8 g
nước cốt chanh
15 g
bột mì
500 g
muối
2 g
đường cát
100 g
lòng trắng trứng
35 g
sữa tươi
250 g
dầu
25 g
giấm
30 g
lá dứa
2 piece
Bột Cái
bột mì
50 g
men nở
0.3 g
mật ong
7 g
sữa tươi
60 g
bột khai
4 g
nước cốt chanh
10 g
bột mì
450 g
muối
2 g
đường cát
100 g
men nở
10 g
lòng trắng trứng
35 g
sữa tươi
200 g
dầu
25 g
giấm
30 g
Nhân Bánh
thịt heo xay
500 g
muối
5 g
đường
10 g
bột nêm gà
5 g
nước
15 g
củ hành tây
100 g
hành phi
12 g
gừng
5 g
bột chiên xù
20 g
tiêu
2 g
Instructions
Chuẩn bị bột khai
Hòa bột khai với nước cốt chanh để tạo hỗn hợp nở bánh.
Trộn nguyên liệu khô
Trộn bột mì, muối và đường trong tô lớn.
Thêm nguyên liệu ướt
Thêm sữa tươi, lòng trắng trứng, dầu ăn và hỗn hợp bột khai vào bột khô.
Nhồi bột
Nhồi bột đến khi mịn và dẻo, thêm giấm và lá dứa.
Chuẩn bị bột cái
Trộn bột mì, men nở, mật ong và sữa tươi để tạo bột cái.
Ủ bột cái
Để bột cái nghỉ 15 phút cho men hoạt động.
Trộn bột chính
Trộn bột mì, muối, đường, men nở, trứng, sữa và dầu với bột cái đã ủ.
Thêm bột khai
Thêm hỗn hợp bột khai với nước cốt chanh vào bột.
Nhồi bột
Nhồi bột đến khi mịn, thêm giấm.
Chuẩn bị nhân
Băm nhỏ hành tây, gừng và trộn với thịt heo xay, gia vị.
Chia bột
Chia bột thành 10 phần bằng nhau.
Tạo hình bánh
Cán mỏng từng phần bột, cho nhân vào giữa và vo tròn.
Hấp bánh
Hấp bánh trong nồi hấp 15-20 phút đến khi bánh chín.
Thưởng thức
Bánh bao nóng hổi đã sẵn sàng để thưởng thức.
Original recipe
Storage
Bánh bao có thể bảo quản trong tủ lạnh 2 ngày hoặc đông lạnh đến 1 tháng
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.