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Lasagna alla Chef John
Ingredients
Ragù alla bolognese
carne macinata mista (raw)
450 g
cipolla (diced)
1 piece
carota (diced)
1 piece
sedano (diced)
1 piece
salsa di pomodoro
800 g
olio d'oliva
30 ml
vino rosso
120 ml
latte
120 ml
sale
5 g
pepe nero
2 g
Besciamella
burro
60 g
farina
60 g
latte
750 ml
noce moscata
1 pinch
sale
3 g
Assemblaggio
sfoglia per lasagna
400 g
mozzarella (shredded)
300 g
parmigiano (grated)
150 g
Instructions
Preparare il soffritto
Scalda l'olio in una pentola grande e fai rosolare cipolla, carota e sedano.
Aggiungere la carne
Aggiungi la carne macinata e fai rosolare bene.
Sfumare con il vino
Versa il vino e lascia evaporare l'alcol.
Aggiungere il pomodoro e cuocere
Unisci la salsa di pomodoro, il latte e fai cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore.
Preparare la besciamella
Prepara la besciamella: sciogli il burro, aggiungi la farina e poi il latte poco alla volta.
Condire la besciamella
Aggiungi sale e noce moscata alla besciamella e tieni da parte.
Assemblare la lasagna
In una teglia alterna strati di pasta, ragù, besciamella, mozzarella e parmigiano.
Cuocere in forno
Inforna a 180°C per circa 45-50 minuti fino a doratura.
Riposo e servizio
Lascia riposare 15 minuti prima di tagliare e servire.
Storage
La lasagna si conserva bene in frigorifero o freezer. Per un risultato migliore, riscaldare in forno.
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