Bouchons au combava
Spécialité réunionnaise parfumée au combava
Délicieux petits raviolis vapeur réunionnais parfumés au combava, une spécialité de l'île de La Réunion.
Equipment
Ingredients
Ingrédients principaux
farine
300 g
eau
150 ml
sel
5 g
huile d'olive
30 ml
Garniture
viande hachée
200 g
oignon
1 piece
ail
2 piece
combava
2 piece
Instructions
Préparer la pâte
Mélanger la farine, l'eau et le sel pour former une pâte souple.
Préparer la garniture
Émincer l'oignon et l'ail, râper le zeste de combava.
Cuire la garniture
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, puis ajouter la viande hachée et le combava.
Former les bouchons
Étaler la pâte, déposer la garniture et former les bouchons en les fermant hermétiquement.
Cuire les bouchons
Faire cuire les bouchons à la vapeur ou à l'eau bouillante avec un peu d'huile pour éviter qu'ils ne collent.
Original recipe
Storage
Les bouchons crus peuvent se congeler et se cuire directement à la vapeur
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