Lotus Biscoff Schnecken
Equipment
Ingredients
Teig
Ei (room_temperature)
1 piece
Zucker
50 g
Butter (melted)
75 g
Buttermilch (lukewarm)
300 ml
frische Hefe (fresh)
0.5 cube
Mehl
540 g
Salz
1 tsp
Vanilleextrakt
1 tsp
Füllung
Butter (soft)
100 g
Lotuscreme
2 tbsp
brauner Zucker
1.5 tbsp
Lotuskekse (crumbled)
8 piece
Frosting
Frischkäse
200 g
Lotuscreme
2 tbsp
Milch (lukewarm)
1 tbsp
Außerdem
Sahne
50 ml
Lotuskekse (crumbled)
4 piece
Instructions
Teig kneten
Ei, Zucker, lauwarme Buttermilch, Hefe, Mehl und Salz verkneten, dann die weiche Butter einarbeiten.
Teig gehen lassen
Den Teig 1 Stunde gehen lassen.
Füllung vorbereiten
Weiche Butter mit Lotuscreme und braunem Zucker verrühren, Lotuskekse grob zerbröseln.
Teig ausrollen und füllen
Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, mit der Lotus-Butter-Zucker-Mischung bestreichen, Kekse darüberstreuen, aufrollen und in Stücke schneiden.
Form vorbereiten
Form mit Butter einfetten, etwas zerbröselte Kekse hineingeben, Schnecken hineinsetzen.
Schnecken gehen lassen
Abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.
Sahne verteilen
Sahne über die Schnecken gießen.
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 25–30 Minuten backen.
Frosting zubereiten
Frischkäse mit Lotuscreme und Milch glatt rühren.
Servieren
Schnecken mit Frosting bestreichen und mit Lotuscreme sowie zerbröselten Keksen toppen.
Original recipe
Storage
Frosting separat aufbewahren und erst vor dem Servieren auftragen. Zum Einfrieren ungedeckelt einfrieren, dann in Gefrierbeutel umpacken.
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