Guiso de ternera con osobuco
Equipment
Ingredients
Ingredientes principales
osobuco de ternera (fresh)
6 piece
cebolla (fresh)
1 piece
zanahoria (fresh)
2 piece
apio (fresh)
1 piece
ajo (fresh)
5 clove
concentrado de tomate (concentrated)
1 tablespoon
vino tinto (liquid)
1 liter
caldo de carne (liquid)
1 liter
Añadir al final
zanahoria (fresh)
2 piece
champiñones pequeños (fresh)
20 piece
Instructions
Preparar las verduras
Pela y corta la cebolla, las zanahorias y el apio en trozos medianos. Pela y pica los dientes de ajo.
Dorar el osobuco
Calienta aceite en una olla grande y dora las rodajas de osobuco por ambos lados hasta que estén bien selladas.
Sofreír las verduras
Añade la cebolla, zanahorias, apio y ajo a la misma olla y sofríe hasta que las verduras estén tiernas.
Añadir concentrado de tomate
Incorpora la cucharada colmada de concentrado de tomate y cocina un minuto para que caramelice ligeramente.
Añadir líquidos y cocer
Vierte el litro de vino tinto y el litro de caldo. Deja que hierva, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 90 minutos con la olla tapada.
Añadir zanahorias y champiñones
Agrega las zanahorias y los 20 champiñones pequeños y cocina 20 minutos más hasta que las verduras estén tiernas.
Servir
Sirve el guiso caliente en platos hondos con un poco de pan para mojar.
Original recipe
Storage
Mejora de sabor al día siguiente. Congelar en porciones individuales.
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