Lentejas cremosas
Equipment
Ingredients
Ingredientes
óleo de tomate seco (para cozinhar)
2 colher de sopa
lentilhas cozidas (cozidas)
2.5 xícara
cebola roxa pequena (picada finamente)
1 unidade
alho (amassado)
4 dente
sementes de funcho (ligeiramente amassadas)
1.5 colher de chá
tempero italiano
1 colher de sopa
páprica defumada
1 colher de chá
pasta de tomate
3 colher de sopa
tomates desidratados em óleo (picados)
0.5 xícara
caldo de legumes
2 xícara
leite de coco integral
0.75 xícara
espinafre
1 maço
queijo vegano (ralado)
1 xícara
limão (para servir)
1 unidade
Instructions
Refogar a cebola
Aqueça o óleo dos tomates desidratados e refogue a cebola até ficar macia.
Adicionar alho
Acrescente o alho amassado e cozinhe por mais 30 segundos.
Tostar as especiarias
Adicione as sementes de funcho, tempero italiano e páprica defumada. Cozinhe por 30 segundos para liberar os aromas.
Adicionar tomate
Incorpore a pasta de tomate e os tomates desidratados picados. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo constantemente.
Incorporar lentilhas
Adicione as lentilhas cozidas e misture para cobri-las bem com o molho.
Cozinhar com caldo
Despeje o caldo de legumes e cozinhe em fogo médio-baixo por 10 minutos até o molho reduzir ligeiramente.
Adicionar coco e espinafre
Acrescente o leite de coco, misture e adicione o espinafre. Cozinhe por 2-3 minutos até murchar.
Adicionar queijo vegano
Se desejar, adicione queijo vegano ralado e misture até derreter.
Descansar e servir
Deixe repousar por 5 minutos antes de servir. Finalize com limão fresco.
Original recipe
Storage
Aqueça gradualmente para evitar que seque. Adicione um pouco de água ou caldo se necessário.
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