Соус барбекю
Класичний американський соус барбекю з томатів, цибулі та спецій — ідеальний до м'яса на грилі.
Equipment
Ingredients
Основні
томатне пюре (густе)
250 g
томатна паста
2 ст. л.
цибуля жовта ріпчаста (крупно нарізана)
1 шт.
часник (подрібнений)
1 зубчик
масло вершкове 82%
15 g
цукрова пудра
50 g
оцет білий винний
80 ml
гірчиця
50 g
перець чилі червоний (подрібнений)
1 шт.
соус Tabasco
1 ч. л.
соус вустерський
2 ст. л.
сіль
0 за смаком
перець чорний мелений
0 за смаком
Instructions
Обсмажити цибулю та часник
Розтопити вершкове масло в каструлі та додати крупно нарізану цибулю та подрібнений часник.
Обсмажити овочі та додати томати
Обсмажити інгредієнти 10 хвилин, полити винним оцтом. Додати томатне пюре та пасту. Всипати цукрову пудру та перемішати.
Додати спеції та тушкувати
Додати в суміш гірчицю, вустерський соус, табаско та подрібнений червоний перець. Приправити сіллю та перцем. Добре перемішати та варити на дуже слабкому вогні близько 30 хвилин, іноді помішуючи.
Перевірити консистенцію
Після приготування соус повинен бути дуже густим і мати красивий темно-червоний колір.
Пюрувати соус
Дати соусу охолонути, а потім пюрувати його за допомогою занурювального блендера.
Охолодити соус
Перекласти соус у миску та дати охолонути в холодильнику приблизно 1 годину.
Original recipe
Storage
Зберігати в герметичній банці. Перед використанням добре перемішати.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.