Galletas clásicas con chispas de chocolate
Equipment
Ingredients
Ingredientes
Mantequilla sin sal fría (cold, cubed)
230 g
Azúcar glas
160 g
Azúcar moreno claro
160 g
Harina de trigo
475 g
Sal
1 tsp
Polvo de hornear
3 tsp
Bicarbonato de sodio
0.75 tsp
Huevos
2 piece
Yema de huevo
1 piece
Extracto de vainilla
1 tsp
Chocolate en trozos o chips
450 g
Instructions
Batir la mantequilla
En un bol grande, añadir la mantequilla fría en cubos y batir hasta que esté ligeramente cremosa.
Incorporar los azúcares
Añadir el azúcar glas y el azúcar moreno claro, batir hasta que la mezcla esté bien combinada y esponjosa.
Añadir huevos y vainilla
Incorporar los huevos, la yema, el extracto de vainilla y los trozos de chocolate. Batir hasta que esté completamente integrado.
Incorporar ingredientes secos
Añadir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar suavemente hasta que se combine, sin sobremezclar.
Porcionar la masa
Dividir la masa en bolas de 75-80 g cada una.
Congelar la masa
Colocar las bolas de masa en una bandeja y congelar durante al menos 30 minutos.
Precalentar el horno
Precalentar el horno a 165-170°C.
Hornear las galletas
Hornear durante 10-15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados mientras el centro permanece suave.
Enfriar y servir
Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente. Servir tibias con helado.
Original recipe
Storage
Las bolas de masa se pueden hornear directamente desde el congelador. Guardar en recipiente hermético o bolsa para congelador.
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