Brokkoli Salat
28Min
4Servings
245Cal
MediumLevel
Kid friendly
Ingredients
Zutaten
Brokkoli
1 piece
Quinoa
50 g
weiße Bohnen
180 g
rote eingelegte Zwiebel (pickled)
1 piece
Petersilie
1 handful
Zitrone
1.5 piece
Olivenöl
6 EL
Instructions
1
Quinoa kochen
Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und abkühlen lassen.
15 mintimer 15 min
2
Brokkoli vorbereiten
Brokkoli in kleine Röschen teilen und in Salzwasser 3–4 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken.
5 mintimer 4 min
3
Zwiebel und Petersilie schneiden
Eingelegte rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden und Petersilie fein hacken.
3 min
4
Zitrone vorbereiten
Zitronen auspressen und Schale abreiben.
2 min
5
Alles mischen
Alle Zutaten in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft und -abrieb sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen.
3 min
Original recipe
Storage
Fridge: 2 days
Reheat: Nicht erforderlich
Am besten frisch servieren. Bis zu 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
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