Birria Tacos
Birria tendre et savoureuse mijotée dans une sauce aux piments séchés, servie dans des tortillas de maïs chaudes avec oignon et coriandre fraîche.
Equipment
Ingredients
Viande
bœuf (braised)
1.5 kg
Épices et aromates
piments séchés (dried)
4 pcs
ail (minced)
6 clove
oignon (diced)
2 pcs
cumin
2 tsp
origan
1 tsp
feuilles de laurier
3 pcs
bâton de cannelle
1 pcs
Tortillas et garnitures
tortillas de maïs
12 pcs
coriandre fraîche
1 bunch
oignon blanc (diced)
1 pcs
Instructions
Préparer les piments
Faire tremper les piments séchés dans de l'eau chaude pendant 20 minutes.
Préparer la viande
Saisir la viande de bœuf dans une grande marmite jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de tous les côtés.
Préparer la sauce
Mélanger les piments ramollis avec l'ail, les épices et un peu d'eau pour obtenir une pâte.
Cuire la birria
Ajouter la sauce à la viande, couvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant 3 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Préparer les garnitures
Émincer finement l'oignon blanc et hacher la coriandre fraîche.
Assembler les tacos
Effilocher la viande cuite, la disposer dans les tortillas de maïs chaudes et garnir d'oignon et de coriandre.
Original recipe
Storage
La birria se conserve bien et les saveurs s'intensifient avec le temps
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