Melhor Panetone Caseiro
Equipment
Ingredients
Massa
farinha de trigo (dry)
500 g
leite (room_temperature)
150 ml
manteiga (softened)
100 g
açúcar (granulated)
100 g
ovos (room_temperature)
3 piece
fermento biológico seco (dry)
10 g
sal (fine)
5 g
Recheio
uvas-passas (soaked)
150 g
frutas cristalizadas (chopped)
100 g
Instructions
Preparar os ingredientes
Reúna todos os ingredientes e deixe os ovos e o leite em temperatura ambiente.
Misturar os ingredientes secos
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
Adicionar os líquidos
Adicione o leite, os ovos e a manteiga amolecida à mistura seca.
Sovar a massa
Sove a massa por 10-15 minutos até ficar macia e elástica.
Deixar crescer
Cubra a massa e deixe crescer em local morno por 2 horas até dobrar de volume.
Adicionar os recheios
Incorpore as uvas-passas e frutas cristalizadas na massa crescida.
Modelar e colocar nas formas
Divida a massa em porções e coloque nas formas de panetone.
Segunda fermentação
Deixe crescer novamente por 4-6 horas até a massa chegar ao topo das formas.
Assar
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 45-60 minutos.
Resfriar
Deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.
Original recipe
Storage
Embale bem em saco plástico antes de congelar. Descongele em temperatura ambiente por 4 horas.
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