Focaccia à la brioche à la cannelle
Equipment
Ingredients
Pâte de base
eau chaude
400 ml
levure instantanée
6 g
huile d'olive
1 tbs
miel
1 tbs
farine
500 g
gros sel
1 pinch
Garniture brioche
beurre
130 g
sucre brun
100 g
cannelle
2 tsp
extrait de vanille
1 tsp
Instructions
Préparer la pâte
Mélanger l'eau chaude, la levure, l'huile d'olive et le miel dans un grand bol.
Incorporer la farine et le sel
Ajouter la farine progressivement tout en mélangeant, puis incorporer le gros sel.
Pétrir la pâte
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 8-10 minutes.
Laisser lever
Couvrir le bol et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 45-60 minutes jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préparer le four
Préchauffer le four à 220°C.
Préparer la garniture
Ramollir le beurre et mélanger avec le sucre brun, la cannelle et l'extrait de vanille.
Former les boules
Dégazer la pâte levée et former des boules de 30g chacune.
Garnir les boules
Aplatir légèrement chaque boule et étaler la garniture à la cannelle au centre.
Disposer sur la plaque
Placer les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
Cuire au four
Cuire à 220°C pendant 22-25 minutes jusqu'à ce que les focaccias soient dorées.
Original recipe
Storage
Conserver dans un sac en plastique ou une boîte hermétique à température ambiante pour une meilleure texture
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