Galletas de hojas de otoño sin gluten
Equipment
Ingredients
Masa base
mantequilla (softened)
113 g
azúcar granulado
100 g
huevo (large)
1 piece
extracto de vainilla
5 ml
Ingredientes secos
harina sin gluten
240 g
polvo de hornear
5 g
sal
2 g
Sabores
canela molida
3 g
jengibre molido
1 g
cacao en polvo (unsweetened)
15 g
Instructions
Preparar ingredientes secos
Mezclar la harina sin gluten con el polvo de hornear y la sal.
Batir mantequilla y azúcar
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema ligera y esponjosa.
Incorporar huevo y vainilla
Añadir el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla.
Formar la masa
Incorporar gradualmente los ingredientes secos hasta obtener una masa uniforme.
Dividir la masa
Dividir la masa en tres partes iguales.
Saborizar las masas
Añadir canela y jengibre a una parte, cacao a otra, y dejar una parte natural.
Marmolizar la masa
Combinar las tres masas de forma suave para crear el efecto marmolado.
Extender la masa
Extender la masa entre dos hojas de papel pergamino hasta 5mm de grosor.
Cortar las galletas
Cortar formas de hojas usando cortadores de galletas.
Precalentar el horno
Precalentar el horno a 175°C.
Hornear las galletas
Hornear las galletas durante 10-12 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Enfriar las galletas
Dejar enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla.
Original recipe
Storage
Guardar en recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 5 días. Congelar hasta 1 mes.
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