Fahéjas csigák
Puha, fahéjas töltelékkel és krémsajtos mázzal készült édes péksütemény, ami tökéletes reggeli vagy desszert.
Equipment
Ingredients
Élesztős keverék
teljes tej (warmed)
300 ml
azonnali szárított élesztő
7 g
kristálycukor
12 g
Tészta
finomliszt
510 g
só
6 g
kristálycukor
67 g
tojás (room_temperature)
1 piece
vaníliapaszt
15 g
sózott vaj (softened)
113 g
Fahéjas töltelék
lágy vaj (softened)
70 g
barna cukor
100 g
fahéj
9 g
só
1.5 g
vanília
5 ml
Tejszín
zsíros tejszín (slightly_warm)
60 ml
Sajtos krém
krémsajt (room_temperature)
170 g
vaj (softened)
85 g
porcukor
120 g
vaníliapaszt
5 g
Instructions
Élesztős keverék elkészítése
Keverd össze a langyos tejet, az élesztőt és a cukrot.
Élesztő aktiválása
Hagyd az élesztős keveréket 5–10 percig állni, amíg enyhén habos lesz.
Tészta alapanyagok összekeverése
Álló mixerben keverd össze 2 csésze lisztet, a cukrot és a sót.
Tészta dagasztása
Add hozzá a vajat, a tojást, a vaníliapasztát és az élesztős keveréket, majd fokozatosan a maradék lisztet, és dagasztass 8–10 percig, amíg a tészta sima, puha és enyhén ragacsos lesz.
Tészta kelesztése
Fedd le a tésztát és keleszd 1 órán át, amíg megduplázódik a mérete.
Fahéjas töltelék elkészítése
Keverd össze a lágy vajat, a barna cukrot, a fahéjat, a sót és a vaníliát simára.
Sütőtál előkészítése
Kenj ki egy sütőtálat vékonyan a töltelékből 1,5–2 evőkanállal.
Tészta nyújtása
Nyújtsd ki a tésztát kb. 0,5 cm vastagságú téglalappá.
Töltelék felkenése
Kend el a maradék tölteléket egyenletesen a tésztán, hagyj egy kis szegélyt.
Tészta feltekercselése és darabolása
Tekerd szorosan fel a tésztát, majd vágd 10–12 egyforma darabra.
Második kelesztés
Helyezd a darabokat a sütőtálba, fedd le, és keleszd további 30 percig.
Tejszín öntése
Öntsd rá a langyos tejszínt a csigákra közvetlenül sütés előtt.
Sütés
Süsd a csigákat 175°C-on 25–30 percig, amíg aranybarnák és puhák lesznek.
Hűtés
Hagyd a csigákat 10–15 percig hűlni.
Sajtos krém elkészítése
Verd habosra a krémsajtot és a vajat, majd add hozzá a porcukrot és a vaníliát.
Tálalás
Kend a krémet a langyos csigákra és azonnal tálald.
Original recipe
Storage
A krémet külön tárold, ha előre elkészíted a csigákat.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.