Pollo Picante de Dave, Extra Crujiente
Pollo rebozado en copos de maíz enteros, frito hasta quedar crujiente y bañado en un aceite picante con un toque final de sazón seco. ¡El pollo frito más sabroso y adictivo que probarás!
Equipment
Ingredients
Pollo
pechugas de pollo (fresh)
3 piece
sal
1 tsp
pimienta
1 tsp
copos de chile
1 tsp
cayena molida
1 tsp
leche
60 ml
jugo de pepinillos
60 ml
Rebozado
harina de trigo
60 g
huevos
2 piece
copos de maíz (whole)
100 g
Aceite Picante
aceite para freír (hot)
120 ml
cayena molida
2 tbsp
pimentón
1 tbsp
azúcar moreno
1 tbsp
Sazón Seco
cayena molida
1 tbsp
azúcar moreno
1 tbsp
ajo en polvo
1 tsp
polvo de chile
1 tbsp
Instructions
Sazonar el pollo
Sazonar las pechugas con sal, pimienta, copos de chile y cayena.
Marinar
Añadir la leche y el jugo de pepinillos, mezclar y dejar marinar.
Preparar el rebozado
Batir los huevos en un bol aparte. Preparar harina y copos de maíz en platos separados.
Rebozar el pollo
Pasar el pollo marinado por harina, luego por huevo batido y finalmente presionar bien los copos de maíz para que queden grandes y crujientes.
Calentar el aceite
Calentar abundante aceite en una sartén o freidora a 175°C.
Freír el pollo
Freír las pechugas rebozadas hasta que estén doradas y crujientes por fuera, y alcancen 74°C en el interior.
Preparar el aceite picante
Mezclar cayena, pimentón y azúcar moreno en el aceite caliente de freír.
Bañar el pollo
Pasar el pollo frito directamente por el aceite picante hasta que quede bien cubierto.
Terminar con sazón seco
Espolvorear generosamente el pollo con la mezcla de sazón seco y servir inmediatamente.
Original recipe
Storage
Mejor consumido recién hecho. El rebozado pierde su textura crujiente con el tiempo.
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