Noodles Botão de Cenoura
Noodles gluten-free de 2 ingredientes
Noodles botões feitos com cenoura e farinha de arroz glutinosa, servidos com um molho picante de alho e óleo chili.
Equipment
Ingredients
Noodles
cenouras (peeled, cut into rounds)
400 g
farinha de arroz glutinosa
225 g
Molho de alho e chili
dentes de alho (minced)
2 pcs
cebolinha verde (finely sliced)
2 pcs
flocos de chili vermelho
1 tsp
óleo neutro (hot)
2 tbsp
molho de soja
1 tbsp
vinagre preto (ou vinagre de arroz)
1 tbsp
Instructions
Cozinhar as cenouras
Colocar as cenouras numa panela, cobrir com água salgada e cozinhar até ficarem macias.
Amassar as cenouras
Escorrer as cenouras e imediatamente amassar ou bater até ficarem completamente lisas enquanto ainda estão quentes.
Formar a massa
Enquanto a massa de cenoura ainda está quente, misturar 200 g de farinha de arroz glutinosa até formar uma massa. Adicionar mais farinha conforme necessário até a massa ficar lisa e não pegajosa. Se estiver muito seca, adicionar um pouco de água quente.
Modelar os noodles
Puxar pedaços pequenos de massa, enrolar em bolas e pressionar o dedo no centro para criar forma de botão.
Cozinhar os noodles
Colocar os noodles em água fervente por cerca de 3 minutos ou até 30 segundos depois de subirem à superfície.
Preparar o molho
Dividir os noodles em dois pratos. Colocar alho picado, cebolinha verde e flocos de chili por cima. Despejar o óleo quente, depois misturar o molho de soja e o vinagre. Misturar bem e servir imediatamente.
Original recipe
Storage
Os noodles perdem a textura se guardados; comer imediatamente após o preparo
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