Fluffy Pancakes
Des pancakes ultra moelleux et aériens grâce à la technique des blancs en neige, parfaits pour un petit-déjeuner gourmand.
Equipment
Ingredients
Ingrédients principaux
œufs (room_temperature)
4 piece
sucre
60 g
lait (room_temperature)
60 ml
farine
60 g
Instructions
Séparer les œufs
Séparer les blancs des jaunes d'œufs dans deux bols différents.
Monter les blancs en neige
Fouetter les blancs d'œufs en neige ferme jusqu'à obtenir des pics fermes.
Mélanger les jaunes avec le sucre
Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait et la farine
Incorporer le lait puis la farine tamisée au mélange jaunes-sucre.
Incorporer les blancs en neige
Délicatement incorporer les blancs en neige à la préparation en soulevant la pâte.
Cuire les pancakes
Faire cuire les pancakes dans une poêle antiadhésive chaude sans matière grasse.
Original recipe
Storage
Meilleurs consommés le jour même, mais peuvent être réchauffés avec succès.
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